Dal cuore della Svizzera nasce un macchinario, mousse chef, in grado di soddisfare le esigenze di cuochi sempre alla ricerca di novità rendendoli capaci di accrescere la qualità del prodotto da servire ai loro clienti. L’ideatore di mousse chef con più di trent’anni di esperienza nel settore ha escogitato uno strumento culinario che non è solo una gelatiera, un cutter, una fresa o un emulsionatore, ma l’unione di queste funzionalità.
Il cuoco potrà lavorare qualsiasi cibo, salato o dolce, a base di carne o pesce, a base di frutta o verdura e trasformarlo in una sorprendente mousse gelata. La mousse finissima di alimenti surgelati senza scongelamento è infatti una delle caratteristiche principali di Mousse Chef. Non solo: mousse chef convince per l'eccezionale qualità dei risultati anche quando si montano e si tagliano alimenti non surgelati. Allo stesso tempo, l'intensità regolabile della mousse, del taglio o della montatura offre ai perfezionisti l'opzione unica di esprimere un giudizio individuale sull'aroma, la struttura e la sensazione in bocca di un piatto. il cuoco potrà dunque lavorare anche pietanze a temperatura ambiente, creare tartare di carne o pesce con una texture morbida e piacevole al palato o tritare piccolissime quantità di erbe o spezie pregiate. Grazie alle peculiarità brevettate del macchinario anche una semplice panna montata diventerà morbida e invitante.

Intuitivo e facile da usare grazie al grande display tattile a colori, mousse chef può essere utilizzato sia dagli chef di fama nazionale che da chef novizi che hanno voglia di farsi strada nel mondo della ristorazione. Una volta preparato e collocato il composto nell’apposito barattolo inox, lo si dovrà riporre nell’abbattitore o nel freezer ad una temperatura di -18°C in modo da consentire al prodotto di essere lavorato in pochi secondi. Il risultato sarà un prodotto che avrà la consistenza di una mousse morbida ed un sapore dalle mille sfumature. Infinite saranno le possibilità, i colori e i sapori che potranno essere offerti. Un prodotto genuino i cui ingredienti non vengono privati delle loro principali proprietà nutritive durante la lavorazione.
Mousse chef offre inoltre l’innovativa possibilità di pre-programmare le ricette accelerando così il flusso di lavoro in cucina. Ed è cosi che il progresso nella cucina professionale assume un volto intelligente.
Colpisce la facilità di gestione dell’apparecchio con dettagli quali la chiusura protettiva della tazza o la piastra di base rimovibile. In questo modo viene garantita la migliore esperienza d'uso possibile.
Mousse chef è disponibile e ordinabile in Italia grazie all’Azienda FANTINI sas di Bolzano che dal 1970 è attiva nel settore delle grandi cucine e che da anni importa in esclusiva grandi marchi sia dalla Svizzera (brunner-anliker.com, rotorlips.com, hugentobler.ch, menu-system.com) che dalla Spagna (zummoitalia.com, jospergrill.com).